Naujųjų metų išvakarės: intymi vakarienė draugams

Naujųjų metų išvakarės: intymi vakarienė draugams

Naujųjų metų išvakarės: intymi vakarienė draugams

Nesvarbu, kiek man sukanka ar kiek gimdžiau, šeimos vyresnieji, atrodo, visada padengia Kūčių patiekalus. Žinoma, aš perimsiu tradiciją ar dvi – pinu kalėdinių pusryčių vainiką ar surinksiu smulkmeną Kalėdų vakarienei – bet iš tikrųjų dar neturėjau šeimininko.



Mano pareigos tikrai prasideda tik kitą savaitę, Naujųjų metų išvakarėse. Ir tai yra maistas, į kurį mėgstu pasinerti giliai. Tai prasidėjo metais, kai draugui reikėjo įsilaužti į naują virtuvę mažame paplūdimio namelyje, o aš buvau naujai nukaldintas maisto rašytojas. Pastojau į projektą, tobulą savo asmeninio ir profesinio savęs santuoką. Meniu buvo žuvis iš netoliese esančio doko, vynas iš vietinio vynuogyno ir kitų patiekalų rinkinys su receptais, kurie man patiko ir kai kuriais atvejais buvo paskelbti per metus.

Nuo tada aš sukūriau naujųjų metų išvakarių meniu kriterijus: jis turi jaustis puošnus, bet ne įkyrus, būti sezoninis, bet ne įkyrios šventės tema ir nelaužyti nugaros dėl nereikalingo darbo. Jei reikia kokių nors kvalifikuotų procedūrų, jas reikia atlikti iš anksto, nes gamindamas šį patiekalą geriu šampaną ir negaliu rizikuoti susižeisti. (Dar du dalykai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį: aš mėgstu groti muziką, kuriai mano šeima galbūt nepritars, taip pat mėgstu avėti didelius batus ir avėti ryškius lūpdažius. Tai yra draugų patiekalas; atminkite, kad dabar jau ne Kalėdos.)

Populiariausios 2018 m. mokslinės fantastikos knygos

Šiais metais gaminu maistą tik saujelei žmonių ir noriu, kad jie jaustųsi tikrai mylimi. Meniu labai paimtas iš knygos, kurią neseniai išleidau, Geras maistas dalintis (Weldon Owen, 2011) ir pateikiami keli receptai iš mano svetainės. Maži kąsneliai, pavyzdžiui, klevais ir šonine pagardinti riešutai, yra protingi užkandžiai, kuriuos reikia turėti šalia, kol žmonės mala, padeda man paruošti salotas.

Šios salotos su endivijomis ir radicchio yra duoklė žiemos žalumynams ir yra gera užduotis perduoti norinčiam svečiui; visada yra kas nors, kas nori padėti. Lašiša atrodo puošniai, bet tikrai nekelia problemų, kol jūsų orkaitė nėra per maža. (Jei galite pasilepinti laukine lašiša, vandenynai bus dėkingi.) Aš noriu su nerealiais Briuselio kopūstais, kuriuos neseniai turėjau mažame Brukline restoranėlyje, pagamintame su žuvies padažu ir žemės riešutais. Desertas yra paprastas pyragas, kuriame naudojamos paskutinės spanguolės, kurias nuskinau spalį, ir creme fraiche gabalėliai ant kiekvieno gabalėlio.

Su Kalėdų šėlsmu esu pasiruošęs gaminti paskutinį metų patiekalą. Varikliai sukasi, o kas gali būti geresnis būdas tai padaryti, nei su šampano taure vienoje rankoje, o peiliu kitoje, tiek iškeliant į orą iš džiaugsmo ir laukiant ateinančių gaminimo metų.

RECEPTAI:

kaip nusipirkti tesla akcijų

Pankoliuose kepta visa lašiša

Spanguolių pyragas su lazdyno riešutų pluta

meilė yra žinia, žinia yra mirtis

Klevo ir šoninės prieskoniais pagardinti riešutai

Endive, Radicchio ir obuolių salotos

Tailandietiško stiliaus Briuselio kopūstai

Gillingham-Ryan yra maisto rašytojas, gyvenantis Niujorke. Ji yra „Apartment Therapy’s the Kitchn“ redaktorė įkūrėja ( www.thekitchn.com ).

Sara Kate Gillingham-Ryan

tiesioginio greitojo stimulo patikrinimo atnaujinimas

Nesvarbu, kiek man sukanka ar kiek gimdžiau, šeimos vyresnieji, atrodo, visada padengia Kūčių patiekalus. Žinoma, aš perimsiu tradiciją ar dvi – pinu kalėdinių pusryčių vainiką ar surinksiu smulkmeną Kalėdų vakarienei – bet iš tikrųjų dar neturėjau šeimininko.

Mano pareigos tikrai prasideda tik kitą savaitę, Naujųjų metų išvakarėse. Ir tai yra maistas, į kurį mėgstu pasinerti giliai. Tai prasidėjo metais, kai draugui reikėjo įsilaužti į naują virtuvę mažame paplūdimio namelyje, o aš buvau naujai nukaldintas maisto rašytojas. Pastojau į projektą, tobulą savo asmeninio ir profesinio savęs santuoką. Meniu buvo žuvis iš netoliese esančio doko, vynas iš vietinio vynuogyno ir kitų patiekalų rinkinys su receptais, kurie man patiko ir kai kuriais atvejais buvo paskelbti per metus.

Nuo tada aš sukūriau naujųjų metų išvakarių meniu kriterijus: jis turi jaustis puošnus, bet ne įkyrus, būti sezoninis, bet ne įkyrios šventės tema ir nelaužyti nugaros dėl nereikalingo darbo. Jei reikia kokių nors kvalifikuotų procedūrų, jas reikia atlikti iš anksto, nes gamindamas šį patiekalą geriu šampaną ir negaliu rizikuoti susižeisti. (Dar du dalykai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį: aš mėgstu groti muziką, kuriai mano šeima galbūt nepritars, taip pat mėgstu avėti didelius batus ir avėti ryškius lūpdažius. Tai yra draugų patiekalas; atminkite, kad dabar jau ne Kalėdos.)

Šiais metais gaminu maistą tik saujelei žmonių ir noriu, kad jie jaustųsi tikrai mylimi. Meniu labai paimtas iš knygos, kurią neseniai išleidau, Geras maistas dalintis (Weldon Owen, 2011) ir pateikiami keli receptai iš mano svetainės. Maži kąsneliai, pavyzdžiui, klevais ir šonine pagardinti riešutai, yra protingi užkandžiai, kuriuos reikia turėti šalia, kol žmonės mala, padeda man paruošti salotas.

Šios salotos su endivijomis ir radicchio yra duoklė žiemos žalumynams ir yra gera užduotis perduoti norinčiam svečiui; visada yra kas nors, kas nori padėti. Lašiša atrodo puošniai, bet tikrai nekelia problemų, kol jūsų orkaitė nėra per maža. (Jei galite pasilepinti laukine lašiša, vandenynai bus dėkingi.) Aš noriu su nerealiais Briuselio kopūstais, kuriuos neseniai turėjau mažame Brukline restoranėlyje, pagamintame su žuvies padažu ir žemės riešutais. Desertas yra paprastas pyragas, kuriame naudojamos paskutinės spanguolės, kurias nuskinau spalį, ir creme fraiche gabalėliai ant kiekvieno gabalėlio.

jauniausias amžius tuoktis

Su Kalėdų šėlsmu esu pasiruošęs gaminti paskutinį metų patiekalą. Varikliai sukasi, o kas gali būti geresnis būdas tai padaryti, nei su šampano taure vienoje rankoje, o peiliu kitoje, tiek iškeliant į orą iš džiaugsmo ir laukiant ateinančių gaminimo metų.

RECEPTAI:

Pankoliuose kepta visa lašiša

Spanguolių pyragas su lazdyno riešutų pluta

Klevo ir šoninės prieskoniais pagardinti riešutai '

Endive, Radicchio ir obuolių salotos

Tailandietiško stiliaus Briuselio kopūstai

Gillingham-Ryan yra maisto rašytojas, gyvenantis Niujorke. Ji yra „Apartment Therapy’s the Kitchn“ redaktorė įkūrėja ( www.thekitchn.com ).